近日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )（CIFST）主辦的第二十五屆中國方便食品大會(huì )在四川成都召開(kāi)。本屆大會(huì )以“韌性成長(cháng) 向新而行”為主題，通過(guò)權威報告、行業(yè)對話(huà)、創(chuàng )新展示等不同維度，全面解碼方便食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新趨勢、新動(dòng)能與新路徑。奇正青稞作為青稞產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，攜旗下產(chǎn)品參會(huì )，奇正集團總經(jīng)理、奇正青稞董事長(cháng)程若瓊做了題為《 守正出奇--以新質(zhì)生產(chǎn)力開(kāi)拓高原的藥食寶藏 》為主題的專(zhuān)題報告。

中國方便食品大會(huì )不僅成為方便食品行業(yè)的年度盛會(huì )，更是行業(yè)面向未來(lái)發(fā)展的“風(fēng)向標”。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)孟素荷教授，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)、北京工商大學(xué)孫寶國教授，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗室主任謝明勇教授，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、江南大學(xué)金征宇教授等專(zhuān)家學(xué)者、百余家方便食品相關(guān)企業(yè)代表參會(huì )。

大會(huì )期間，除了圍繞“消費融合下的渠道拓展與場(chǎng)景激活”“工藝創(chuàng )新與裝備智能化”“半干面與中式意面的產(chǎn)業(yè)新藍圖”“地域特色方便食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新”“配料革新應用促進(jìn)方便食品健康升級”五大專(zhuān)題展開(kāi)深入探討之外，主辦方還開(kāi)展了形式豐富的特色活動(dòng)，為方便食品行業(yè)的深度交流、品牌合作推廣賦能，吸引了近百家方便食品及相關(guān)企業(yè)參展。

在大會(huì )代表案例展示中，由奇正生態(tài)健康品有限公司生產(chǎn)的蘭州青稞牛肉面榮登“2024—2025年度中國方便食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新新趨勢代表案例”，該產(chǎn)品以青稞為原料，富含膳食纖維，面條口感更有嚼勁；搭配牛肉湯料，香氣醇厚、滋味濃郁；蔬菜包采用凍干工藝，有效鎖定營(yíng)養。和傳統牛肉面相比，青稞牛肉面中青稞含量高達80%，膳食纖維和β- 葡聚糖含量更高，且青稞面餅非油炸，相對更健康。

會(huì )上，奇正集團總經(jīng)理、奇正青稞董事長(cháng)程若瓊在報告中指出，高原地區孕育了多種已列入國家藥食同源目錄的珍貴資源，如黃芪、當歸、甘草、枸杞、靈芝等，這些藥材既有數千年的食用歷史，又有現代科學(xué)研究的支撐，是未來(lái)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向?？赏ㄟ^(guò)超臨界苯取、凍干、納米化等現代技術(shù)，實(shí)現GAP 種植、GMP 制造、全鏈條追溯的產(chǎn)品，形成推動(dòng)高原藥食產(chǎn)業(yè)現代化的“新質(zhì)合力”，使傳統藥食“提得出、留得住、用得上”，讓高原藥食寶藏以高質(zhì)量形式進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)。

同時(shí)，程若瓊介紹了高原谷物中的低GI王者——青稞，作為高原人民的傳統主糧，青稞具有三高兩低“的營(yíng)養特性，即高膳食纖維、高維生素、高蛋白、低脂肪、低升糖，而且青稞的β—葡聚糖含量使小麥平均含量的50倍，富含身體所需的多種營(yíng)養物質(zhì)。奇正青稞自2007年在拉薩建立青稞加工工廠(chǎng)以來(lái)，十余年專(zhuān)注西藏青稞的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，目前，已開(kāi)發(fā)出青稞米、青稞粉、青稞餅干、青稞脆片、青稞牛肉面、青稞火鍋面、青稞麥片、青稞植物奶、青稞高纖粉等20余種產(chǎn)品，受到市場(chǎng)歡迎。此外，程總還分享了奇正集團在高原雞爪谷、蕪菁、紅景天、黑豌豆等農作物方面的研究和探索，并指出，健康是人類(lèi)共同的追求，藥食同源不僅是中國的智慧、也是全人類(lèi)的需求，奇正集團將以高原藥食同源資源為基礎，加大開(kāi)發(fā)力度，推出更多市場(chǎng)歡迎、人民需求的健康好物。

會(huì )上，還發(fā)布了2024—2025年度中國方便食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新趨勢，并發(fā)起“助力方便食品科學(xué)消費 推廣應用數字標簽行動(dòng)”倡議。此外，基于大數據深度洞察消費需求，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )與淘天集團合作的《2025年度方便食品科技創(chuàng )新與線(xiàn)上消費趨勢白皮書(shū)》項目也在大會(huì )上啟動(dòng)。